Pesto de castanha de caju

Ingredientes:

  • 100g de  castanha-de-caju 
  • 150g de folhas de manjericão 
  • 150g de queijo parmesão  
  • 500ml azeite extra virgem 
  • 1 dente de alho 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 

MODO DE PREPARO:

  1. Em um liquidificador, bata o alho, o queijo, 300ml de azeite, sal e a castanha de caju até virar uma pasta. 
  2. Acrescente o manjericão e pulse até virar uma pasta. 
  3. Se necessário adicione o restante do azeite e sirva.